元末时期，北方游牧民族兴喝奶茶，草原上饲养奶牛，而牧民们喜爱喝茶，常以这种特色饮品招待远方来的客人。有历史学家说，奶茶正是由中国元末时期传到世界各地，并由此兴盛。而真正有奶茶店这个概念，是在台湾高雄的一名年轻人，他通过冰块兑入鲜果汁，并加入糖分，调试各种口味不一的饮品。
奶茶真正进入大陆是在上个世纪90年代，那时的台商将台湾特有的珍珠奶茶带入大陆市场，而从来没有接触过的人们，引起一阵阵风潮，据我爸说，当时，喝的起一杯珍珠奶茶的人，都算的上有钱人！而90年代是父辈们的黄金一代，也是在这个时候，奶茶店如一条金鱼掉进一群草鱼中般，不过这只鱼是只捞金的大鱼；由此，进入了奶茶的1.0时代，从无到有。
千禧年之后，奶茶进入了野火燎原般的急速发展，各种连锁品牌经营层出不穷，奶茶进入2.0时代；一杯奶茶的售价来到4-9元，而市面上的产品除了珍珠奶茶，更是多种多样，从粉末饮料到奶+茶的变化，香飘飘在当时更是火爆，那句耳熟能详的“绕地球两圈”的广告语更是传遍大街小巷；
中国奶茶最早诞生于86年左右这个时间段，由于当时没有一个经济、人文、社会都没有对奶茶有一个很清晰的概念，所以一直都是没有推广起来，也不给大家所知，所以今天跟大家聊聊奶茶这个的这些事：“中国奶茶工业4.0发展史。”
第一阶段：冲粉奶茶 (2000-2003年)，以果味粉为主的奶茶产品，在大街上随便摆一个小摊，用热水直接勾兑，就可以快速搞定一杯奶茶，且价格在1-3元不等，这个时期，我们统称为:“冲粉时代”。特点：出品快、品质差
第二阶段：桶装奶茶(2004-2006年)，随着中国经济的好转，80后年轻一代，也扛起了整体消费观念，我们称为：“新一代消费升级”。主力军的变化，奶茶行业正式发送了装备,同时也标准的“奶精”进入历史舞台。特点：出品快、品质升级、价格提升
第三阶段：手摇茶(2000-2009年)，中国发展最为鼎盛时期，这个时期，给各行各业带来了新的春天，人均收入提高，标志着更高要求的消费品质的但是，也就是我们所说的“中产阶级”，他们对消费品质把控更为严格，所以整个奶茶行业再次迭代，发生翻天覆地的变化。特点：以高倍原汁水果浓浆、特调红茶、国产奶精、风味糖浆、二砂糖、果糖以及进口台湾食材为主
第四阶段：现萃茶(2010-2016年)，现萃茶主要是以贡茶和皇茶为主，皇茶而后改名为喜茶，他们特点就是奶盖和芝士奶盖为主，在整个行业也是想起一刮风。特点：奶盖、芝士奶盖
目前奶茶品牌各种各样，很多人肯定觉得这个行业已经达到饱和状态了，其实不然，奶茶品牌即使不断的增加也不会饱和，它只会拓展，实现多元化多条道路发展，横向深度扩展，接下来我们来看一下今年奶茶行业的发展前景。
1.从地级城市看奶茶行业效益
现在的中国大多数以中产阶级为主，在这个群体当中，奶茶是至关重要的生活调剂品，网上调查数据显示，光是在我国一个地级城市，奶茶加盟店就有1000多家。而奶茶原料加工代理多达60余家;奶茶设备、器具厂家和代理商30多家。这样算下来，一座城市奶茶消费在一年内可以达到20亿元以上，而且以上这些数据，在录入的同时还在源源不断地上涨，再加上现在创业人数的增加，今后奶茶行业必然是更上一个阶梯。
2.从增长速度看奶茶行业前景
回想我国奶茶行业的发展过程，我们会觉得奶茶行业发展时间并不长，但是它的发展速度却惊为天人，查阅网上数据不难知道，其甚至超过了我国人均gdp的增长速度，每年保持在10%~15%之间。由于我国人口众多的优势，预测在未来的日子里，我国将会成为全世界奶茶消费大国，奶茶的增长速度将跃居世界首位。
3.从行业环境看奶茶加盟行业
现在中国奶茶行业未来骤然井喷，各种各样的奶茶品牌已经充斥着整条小吃街，餐饮在这个年代开始追求潮流和时代，一家奶茶店的文化和装修风格环境是至关重要的。
所以说对奶茶店加盟感兴趣的创业者，可以先不用担心行业市场状态，而是把更多的目光放在选品牌上，选择一个市场份额高或者发展前景好的奶茶品牌，才是关键。所有可以考虑选择中式茶饮文化的污茶，因为它不仅是时尚的奶茶品牌，还是非常受消费者喜爱的奶茶饮品。