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【 中文名】 l-谷氨酸
【 英文名 】l-glutamic acid；glutamic acid；l-2-aminopentanedioic acid
【 分子式 】c5h9no4
【 规 格 】1*25kg/桶
【 包 装 】纸板桶
【 性能与用途】
1、特征与用途：无色或者白色结晶，或白色结晶性粉末。几乎无味、无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的ph值约3.2。难溶于水（0.72mg/100ml，20℃；6.66g/100ml，80℃)。是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸。增味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）；代盐剂；营养增补剂。亦可用作虾、蟹等水产罐头中生产磷酸铵镁结晶的防止剂，用谅.3%~1.6%。
2、增味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）；代盐剂；营养增补剂。亦可用作虾、蟹等水产罐头中生产磷酸铵镁结晶的防止剂，用谅.3%~1.6%。
【 推荐使用量及注意事项】
1.fda/who（1984）：用于方便食品的肉类和汤类，10g/kg。
2.fema（mg/kg)：饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品，均400mg/kg
3.fda，§ 172.320(1994)：作为营养增补剂，限量12.4%（以食品中总蛋白质的重量计）
4.adi不作特殊规定（fda/who，1994）
5.gras（fda，§ 182.1045，1994）
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中山市佳汇食品添加剂有限公司
徐素艳
13924966056
中国 中山