玉米酒精：
成熟醪的蒸馏由于玉米原料含有较丰富的蛋白质，蛋白质水解后，经酵母的发酵作用，在发酵醪中要产生较多的杂醇油，其含量约为酒精产量的0.5—0.7％，所以在蒸馏中要加强取油，以防止成品中杂醇油含量超过国标的规定。
用玉米生产酒精时，其蒸煮工艺条件如下：
1、蒸煮锅温度141-145℃，压力3.2—3.5kg／cm2。
2、蒸煮锅温度136-140℃，压力3.0—3.2kg/cm2。
3、蒸煮锅温度132-135℃，压力2.8—3.0kg／cm2。
整个蒸煮时间不少于90分钟，糊化率为85—92％。
玉米酒精工艺技术简介：
工艺特点：
1、清糖发酵、提高玉米综合利用能力：
传统酒精生产采用玉米全粒粉碎、带渣发酵，生产酒精和ddgs，玉米综合利用能力低，ddgs售价低，废水浓缩成本高、本公司采用半湿法去胚脱皮，玉米胚乳粉液化糖化经过滤得到清液。清液发酵速度快。玉米胚芽可直接提炼玉米油、玉米胚芽饼和玉米蛋白，售价高于ddgs，企业综合利用能力高，每万吨酒精可分离胚芽1600-1800吨，提炼玉米油800-900吨，提取玉米蛋白7500-8000吨，从玉米副产品中回收的价值相当于玉米价值的51%；
2、双高”菌种，提高经济效益：采用本公司的cl酵母菌株进行酒精生产，可以耐受酒分浓度12%（v/v）以上，耐受温度40℃，与国内其他菌种相比，节约了大量的冷却水和电耗，减少[wiki]设备[/wiki]投资，提高了经济效益；
3、分离酵母，提高企业的综合效益：传统工艺酒精发酵，酵母与醪液混在一起，做ddgs，是一种极大的浪费。本公司采用清糖发酵，在发酵中分离酒精酵母，可以回流到发酵中去做种子，采用大种量发酵，也可以作原料深加工成酵母精（酵母抽提物）、每万吨酒精可分离酒精酵母300吨，可制成酵母味素600吨，价值900万元；
4、无污水排放，清洁生产工艺：本公司分离酵母的醪液，经蒸馏得到酒精再经过处理可达到99.5%(v/v)，废水可以部分套用，如果经膜处理可以达到工艺水标准，全部回收套用，企业做到无污水排放；
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广州市宏州化工有限公司
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